Une vinification traditionnelle

Une vinification traditionnelle

Au GAEC Héritage du Pic Saint Loup, nous effectuons une vinification traditionnelle à Saint-Mathieu-de-Tréviers. Nous mettons tout en œuvre pour contrôler les températures le plus naturellement possible en réduisant le temps de macération si nécessaire et en soignant la fermentation. Nous vinifions de manière séparée par terroir et par cépage, dont l’identité et la typicité affleurent dans des assemblages vieillis un à deux ans en cuve (inox ou béton) ou en foudre. N'hésitez pas à contacter nos vignerons pour de plus amples informations.

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